来源时间为：2018-01-11
近日，国家质检总局发布《关于批准对新乐花生等32个产品实施国家地理标志产品保护的公告》。
《公告》中，根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对如东泥螺、如皋黄酒等32个地理标志产品保护申请进行技术审查。经审查合格，批准上述产品为国家地理标志保护产品，自即日起实施保护。
什么是国家地理标志保护产品？
国家地理标志保护产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
地理标志产品包括：（一）来自本地区的种植、养殖产品。（二）原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。经审核批准以地理名称进行命名的产品。
不过国家地理标志保护产品这块招牌可不好拿，对于质量技术要求很高，具体看下公告：
如东泥螺质量技术要求
一、种源
如东泥螺指在如东县滩涂野生泥螺或人工养殖的泥螺。
二、养殖环境
滩涂的水质清新、无污染，水流畅通，盐度稳定在25～30，PH值在7.4～7.8，海水流速平均在20cm/s左右，海水含氮总量大于200mg/m3的江苏省如东县行政区域内。
三、养殖技术
江苏省级地方标准DB32/T1733-2011泥螺滩涂养殖技术规范。
四、加工
（一）咸泥螺
1.腌制：
（1）将泥螺浸入2的盐水中浸泡4-6小时，让其吐出泥沙；
（2）用清水冲洗，去除粘液，沥干。
（3）用占泥螺重15的食用盐，将沥干的吐沙泥螺进行二次腌制，时间1小时；制成二次咸坯泥螺。
（4）将充分沥干的二次咸坯泥螺，再加10的盐，进行三次腌制，时间半小时；
（5）经过3次腌制后，泥螺肉质已充分收缩入壳，黏液基本除尽，并清洗、沥干、冷藏。
（二）、醉泥螺
将咸泥螺清洗、淡化、沥干，再放入容器内醉制，根据工艺要求加放醉制料。每千克咸泥螺加入高度白酒0.25千克，黄酒0.5千克，白糖0.15千克，以及适量味精、花椒等调味料。在泥螺醉制中，每天搅拌一次，醉制时间15天。
五、质量特色
1.感官特色：
鲜活泥螺：外壳完整，呈固有色泽,具有如东泥螺固有的滋味及气味，无异味，在室温下，肌肉组织紧密有弹性，受惊时，闭合，活力正常。
咸泥螺：具有咸如东泥螺固有色泽，汤汁清，允许有轻微浑浊,具有咸如东泥螺特有的清香滋味，无异味，形态完整，肉质较脆弹性较好。
醉泥螺：具有醉如东泥螺固有色泽，汤汁清，允许有轻微浑浊，具有醉如东泥螺固有滋味及气味，肉质鲜、嫩、香、脆，咸甜适中，无异味，具有醉如东泥螺固有的完整形态。
2.理化特征：
3.安全指标：产品安全技术要求符合国家相关规定。
如皋黄酒质量技术要求
一、原料
1.大米：选用保护范围内栽培生产的优质大米，质量符合国家大米相关标准。
2.大曲：选用地产红皮小麦，经传统制曲工艺制成。
3.酿造用水：采用保护范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准，pH值6.5—7.5。
二、制曲工艺
1.工艺流程：
2.工艺要点：
2.1将小麦轧成每粒3-4片，加入清水（20-25），拌揉至手握成团、放开即散的状态，将曲料放在曲模子内踩实、切成块状。
2.2堆曲后，关闭门窗，经50h-60h，品温达到50℃—55℃，适当降温，入房约6d—8d后，品温回降至室温。
2.3入房20d后，将曲在室外阴凉通风处晾晒干燥。
2.4制曲应在农历伏天进行。
3.含水量：含水量≤16.0g/100g。
三、酿酒工艺
1.工艺流程：
2.工艺要点：
2.1浸渍：大米用本地地下水浸泡，冬季24h，春季16h—20h，捞出冲洗沥干。
2.2蒸煮：在蒸汽压力0.18MPa—0.24MPa、温度105℃下连续蒸煮30min—40min。蒸煮后饭粒应外硬内软，疏松不糊，熟而不烂，均匀一致。
2.3淋饭：将蒸熟的米饭用38℃—42℃温水冲淋浇透。
2.4喂饭：投水后次日加曲喂饭，温度控制在25℃—28℃。
2.5后酵养醅：醪液在缸内发酵10d左右，抽入大罐在常温下进行后酵养醅。
2.6封坛：杀菌装入酒坛后，迅速用棉白纸、防水纸、防油纸分别将坛口封严。
2.7陈酿：陈酿时间3年以上。
四、质量特色
1.感官指标：
色如玛瑙，清亮透明，鲜甜爽口，香气浓郁，回味悠长，风格独特。
2.理化指标：
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关标准要求。
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如东泥螺
如东泥螺主要以黄沙泥螺为主，质量上乘，以其壳薄、丰满、肉软、鲜嫩闻名。它躯体肥厚，肉实爽口，清香味醇，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。因其蛋白质中有较高含量的谷氨酸，所以肉味格外鲜美适口，并且还具有补肝肾益精髓，明耳目和生津液等食疗功效。主要有以下几种做法：
爆炒泥螺
原料：如东黄泥螺、葱、姜等。
做法：如东黄泥螺用清水洗净待用，锅里放油，放入葱、姜、蒜炝锅；放入泥螺，在高温里与香葱一起和油爆炒数秒，放盐、胡椒后，即可。
生炝泥螺
原料：如东黄泥螺、白酒、姜等。
做法：如东黄泥螺加少许盐顺时针搅拌至泥螺出水变脆，去除多余水分，放入蒜片、胡椒粉、糖和盐，适量白酒搅拌均匀即可装盘食用。
水煮泥螺
原料：如东黄泥螺、绍酒、姜末、蒜末等。
做法：如东黄泥螺用清水洗净待用；锅内放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入清水、绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后，倒入泥螺，大火煮沸后装盘即可。
冰镇泥螺
原料：如东黄泥螺、白酒、芥末、蒸鱼豉油等。
做法：如东黄泥螺加少许盐顺时针搅拌至泥螺出水变脆，去除多余水分；放入适量蒜片、胡椒粉、糖、盐和白酒醉料，再加适量芥末和蒸鱼豉油搅拌均匀；盘中放打碎的冰块铺大叶草垫底放入泥螺，香菜、姜丝点缀即成。
如皋黄酒
古如皋为青墩文化的起源地，从出土的炭化稻谷及酒器来推断，青墩人在6000年前就开始酿造黄酒。如皋黄酒之所以有令人长寿的神奇功效，其实是与如皋独特的地理位置、土壤结构、水质及气候条件密不可分的，再加上如皋特有的黄酒自然发酵工艺，成就了口味风格独特的如皋黄酒。
如皋目前有黄酒生产厂家三十余家，主要集中在如皋市白蒲镇，年产黄酒6万多吨，产品远销东南亚、美国、欧洲、非洲等国家和地区。
如皋黄酒酿造工艺流程为选米--浸米--蒸饭--晾饭--拌曲--落缸发酵--开耙--坛发酵--煮酒--榨酒--装坛，这套流程沿袭数百载，经年未变。
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特产金银花地理标志、 国家地理标志产品、 国家地理标志保护产品、 国家地理标志保护、 国家地理标志、 国家地理标志证明商标、 中国国家地理标志产品、 国家农产品地理标志、 国家地理标志商标、
