昨天，南通市文广旅局
把新鲜出炉的“南通十大文化名菜”
带到上海地标之一的
“外滩·上海大厦”
与广大沪上的饕客来了一次亲密接触！
说到这个榜单
关注我们的粉丝应该不陌生
前不久，由南通广播电视台
联合南通市饭店与餐饮业商会
在掌上南通APP发起
此次南通“十大文化名菜”的投票评选
最终，通过1.6万余张
20进10的网络投票
以及中国烹饪大师张继华
领衔的专家团队专业评审
评选出了我市首份
“南通十大文化名菜”榜单
*本榜单排名不分先后
这份榜单不仅是南通老饕对
南通味觉记忆的精华凝结
更是长三角多城
寻味南通的最佳美食指南
昨晚（10月28日）在沪圆满举行的
“2021长三角餐桌”南通专场直播活动
由南通文化广电和旅游局主办
上海会展有限公司承办
直播现场，南通文化名人
带着蓝印花布、板鹞风筝等非遗精品
展示介绍并送给直播间里的互动观众
大厨们现场制作了色香味俱全的
10道追江赶海的美味佳肴
来到黄浦江与苏州河交汇点上的上海大厦
以东方明珠电视塔和陆家嘴“三件套”
绝美夜景作为南通味道的最佳背景
与魔都电台主持人臻臻共同品尝并介绍
南通传统佳肴做法及背后的文史传承
本次活动以“寻味南通·十大文化名菜”为主题，邀请了南通市民间文艺家协会名誉主席、南通市非物质文化遗产研究会顾问王宇明，讲解与美食有关的南通非遗文化，以文化的角度深挖南通美食背后的历史故事、传说民俗、文化非遗等；邀请全国饭店业中国烹饪大师“杰出贡献奖”获得者、中国“长三角十大名厨”张继华，江苏烹饪大师高级技师邵卫军，国际烹饪艺术大师夏百年，通过与主持人互动品尝，向线上观众介绍舌尖上的南通。
现场，还播放了上海生活时尚频道主持人冠名前不久来到南通的“美食探班”视频。期间，摄制团队前往南通多家知名饭店，由多位南通文化名菜传承人、国家特级厨师亲自掌勺，每道菜从食材、演变到文化赏析，通过视频展现得淋漓尽致。
直播间精巧的陈设布置
处处传递着巧思
你看！与张继华大师边吃边聊的
主播臻臻已经笑开了花
作为一档
以文化为引领，以美食为载体
多维度向线上观众
进行文旅资源“云推介”的节目
“长三角餐桌”南通专场
通过与线上观众互动抽奖
赠送南通限定礼品
提升公众参与度
将直播活动气氛推向高潮
最终吸引了超20万人在线观看
南通作为中国近代第一城
其优质的自然环境
特色的美食文化
以及丰富多彩的民俗文化
处处传递着南通独特的吸引力
坐拥滨江临海的优越条件
南通厨艺大师们总能发掘
这些大自然馈赠
最鲜美、更多元的烹饪方式
小编这就挑出几道展现在大家面前
2021“南通十大文化名菜”
——天下第一鲜
菜品特色：形似银斧，滑嫩柔爽，饱满含液，鲜冠群菜。
代表饭店：如东中天黄海大酒店
2021“南通十大文化名菜”
——蛙式黄鱼
菜品特色：色泽红亮，形似青蛙、造型逼真，外脆里嫩，酸甜适口。
代表饭店：启东博圣大酒店
2021“南通十大文化名菜”
——白汁河豚
菜品特色：汤似乳汁，形如白玉。皮腴肉嫩，入口即化。
代表饭店：海安中洋金砖大酒店
2021“南通十大文化名菜”
——南通头菜
菜品特色：色彩鲜明，一菜多姿，鲜嫩松软，脆嫩滑爽，汤汁浓厚，味道鲜美。
