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正文南通美食大盘点走过路过千万不要错过2015/7/3016:15:19编辑：快乐的细孩浏览次数：如皋商务信息网讯南通作为首批对外开放的14个沿海城市，被誉为“北上海”。南通不仅靠江又靠海，所以美食也是别有一番风味。
白汁回鱼属于苏菜系，可谓水产肴馔中之上品。白汁回鱼肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香。
窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种汉族特色糕类名点，是传统的应时茶食。加工前将稻在碾坊里碾7遍成为优质白米，浸水7天，淘洗7次，碾成米粉蒸成糕，隔心(夹馅)有枣泥、五仁、洗沙等。此糕雪白松软，凉而不硬，人们远行时常够作路粮。
牡蛎粥主要原料有牡蛎、糯米、瘦猪肉等。此菜色相味俱全，口感颇佳，深受人们的喜爱。牡蛎粥是分两步来做的，先以慢火熬一锅稠绵的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎，然后合二成一。这种做法可以保证牡蛎的鲜嫩，不会过老。而且牡蛎粥可以补肾强骨，止汗涩精。
正场薰糕是江苏南通汉族传统糕点名产，产自通州区正场镇，距今已有近500年历史。正场熏糕用料考究，制作精细，它采用上等糯米、芝麻为主要原料，加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料，经过二十多道工序，最后微火熏制而成。薰糕形似麻糕，松脆香甜，甜中带咸，风味独特，口感细腻又远在麻糕之上。
嵌桃麻糕是江苏南通地区的汉族小吃，主要由芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料制成。次小吃色泽金黄、味道香、甜、松、酥，有芝麻的清香，泡食，香味四溢，爽口而不腻。
西亭脆饼又名西亭复隆茂白脆，是一种酥甜香脆、美味可口的食物。其做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风味。群众中更是流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”西亭脆饼干吃，有酥、脆、香、甜的感觉;泡食，层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，而且纯正可口、营养丰富、健脾开胃。
清炖狼山鸡又称原焖狼山鸡。此菜汤汁清澈见底，皮白光亮，鸡味浓郁，微兼腊鲜，汤菜俱美，食后齿颊留香。狼山鸡以黑色羽毛居多，色彩绚丽，身高腿长，皮薄肉细，味鲜冠群，而且还列入了世界优秀家禽图谱。
香芋烧竹鸡色泽金黄、竹鸡鲜美、香芋栗香、入口酥松。南通人喜欢将竹鸡与香芋同烧，属于名贵野味，可谓色香俱全。
