桃子
/
散装
*20140808
/
凯峰水果店
96
西瓜
/
散装
*20140808
/
发亮时尚水果店
97
苹果
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场马梅摊位
98
梨
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场郑红泉摊位
99
桃子
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场张光娟摊位
100
葡萄
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市128号摊位
六、水产品
101
虾皮
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场B30摊位
102
鱿鱼
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场B35摊位
103
文蛤
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场B33摊位
104
花蛤
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场B33摊位
105
黄鱼
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场B42摊位
106
江支
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场孙建梅摊位
107
鲫鱼
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场孙建梅摊位
108
花鲢
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场孙建梅摊位
109
罗氏虾
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场赵建摊位
110
鳊鱼
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场张普华摊位
111
八爪鱼
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场1333摊位
112
对虾
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场1333摊位
113
梭子蟹
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场1334摊位
114
马鲢鱼
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场1334摊位
115
河蚌
/
散装
*20140811
/
学田农贸市场1330摊位
116
对虾
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场陈卫冲摊位
117
龙虾
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场薛金云摊位
118
花鲢
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场殷国瑞摊位
119
鲫鱼
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场殷国瑞摊位
120
白鲢
/
散装
*20140730
/
新开农贸市场陆水冲摊位
121
花鲢
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市195号摊位
122
牛蛙
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市195号摊位
123
鳊鱼
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市190号摊位
124
白鲢
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市190号摊位
125
黑鱼
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市189号摊位
126
文蛤
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市187号摊位
127
花蛤
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市187号摊位
128
罗氏虾
/
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市185号摊位
三)不合格产品名单序号
产品名称
规格
采样日期
生产单位
采样地点
不合格指标及数值
标准值
1
卤鸡
散装
*2014730
阿四老木子鸡
阿四老木子鸡
大肠菌群：210MPN/100g
大肠菌群≤150MPN/100g
2
猪头肉
散装
*2014730
阿四老木子鸡
阿四老木子鸡
大肠菌群：2100MPN/100g
大肠菌群≤150MPN/100g
3
猪舌
散装
*2014730
康心食品
康心食品
大肠菌群：930MPN/100g
大肠菌群≤150MPN/100g
4
烤鸭
散装
*2014730
康心食品
康心食品
大肠菌群：280MPN/100g
大肠菌群≤90MPN/100g
5
竹蛏
散装
*20140811
/
学田农贸市场B30摊位
无机砷：0.68mg/kg
无机砷≤0.5mg/kg
6
竹蛏
散装
*20140731
/
港闸区第三街区生活超市185号摊位
无机砷：0.71mg/kg
无机砷≤0.5mg/kg
注：*代表采样日期；#代表食品来源地
二、结果分析
8月份共抽检9类207份食品样品，经检测，合格率为97.1，其中食糖、饼干、烘炒食品、碳酸饮料、蔬菜、水果等合格率为100，水产品合格率为93.3，熟肉制品合格率为85.7，不合格样品为卤鸡、猪头肉、猪舌、烤鸭、竹蛏。卤鸡等5份散装熟肉制品不合格的指标为大肠菌群超标，大肠菌群是微生物污染的重要指示菌，大肠菌群超标反映了食品在生产、运输、销售过程中受到二次污染；竹蛏不合格的指标为无机砷超标，导致水产品无机砷超标的主要原因是养殖水体受到污染，无机砷在水产品体内蓄积而超标，此外，运输过程中的二次污染也会造成水产品无机砷超标。
三、消费预警
通过对7、8月份监测结果对比分析发现，散装熟肉制品的安全质量不容乐观，特别是微生物指标超标，而散装熟肉制品又是消费者普遍喜食的一类食品，在此提醒消费者，选购、食用散装熟肉制品时，应注意以下几点：
1、购买散装熟肉制品应到卫生条件好和有经营许可证的正规商场、超市、熟食店选购。散装熟肉制品应在专间或盛放专用密闭容器内，由专人使用专用工具销售。销售环境温度应保持25℃以下。不要购买无证摊档的熟肉制品。
2、消费者在购买时，可通过观色泽、闻气味、尝滋味等方式来判断产品质量。虽然本月监测未发现食品添加剂滥用现象，但通过对以往监测结果的分析，建议谨慎购买色泽过分鲜艳、香味异常浓郁的熟肉制品，因为这类产品有可能非法添加了色素、香精等物品。同时，选购时应仔细观察有无霉变、杂质、寄生虫。不要购买有腐败变质气味、表面有粘手感的熟肉制品。
3、熟肉制品营养丰富，适合细菌生长繁殖，易变质。因此，购买后应尽快食用，以加热后食用为佳；一次购买量不宜过多，剩余的熟肉制品一定要密封后及时冷藏保存，再次食用前须充分加热。
《南通市2014年第8号食品安全动态监测结果公告》相关参考资料:
南通市银燕食品、南通市欣德食品、南通市德心食品、南通市常海食品、2014年速冻米面食品、2014食品安全新闻、食品安全信息监测、食品安全 风险监测、食品风险监测
