南通网讯俗话说，“民以食为天，食以炊为先”，过去在启海一带农村，几乎家家户户都砌有柴火灶烧菜煮饭，为了让燃烧柴火时产生的烟灰有个合理的去处，一般都在灶口上砌起一跺墙，这就是“灶山”。
现在走进一些上世纪建造的农村住宅，“灶山”总在显眼处，能工巧匠在“灶山”上画出各种各样具有时代特征的装饰图案，启海一带民间也把灶头画形象地称为“灶花”。家住启东市开发区庙效村，今年已经80多岁徐步云就是个画“灶花”的老艺人，让记者称奇的是，徐老所作灶画并没有样板，而是由随心所欲、信手拈来。
灶头画在启海一带已经流传了100多年，随着煤气灶替代了柴火灶，日渐淡出了人们的视野。徐步云告诉记者：过去画“灶花”是个让人高看的手艺，生意可好了，经常有人请上门，主家都是好酒好菜招待，自己来不及干，还带了徒弟。可惜，现在靠这门手艺，已经没饭吃了。
“灶花”工艺已没有了市场
灶头画主要以黑线勾勒为主，一般泥瓦匠用锅子底部的灰和水调成墨汁，然后在粉刷得雪白的灶壁上作画。后来，随着社会的进步，颜料也已从过去的锅底灰变为墨汁，再后来就添加彩色颜料了。所画内容都以山水风光、人物肖像、神话传说、十二生肖为主，简练明晰、色彩鲜艳的灶花积淀了民间艺术精华，蕴含着人们对美好生活的憧憬。
近年来，随着农村城镇化进程的加快和生活水平的提高，即使有农家还保留传统灶头，也都选择贴上瓷砖，那些寓意着和合美满、幸福吉祥的灶花，日渐淡出了人们的视野。
启海一带的“灶花”艺人手艺精湛，早在2009年举行的苏浙沪灶花邀请赛上，启东市近海镇建东村“灶花”艺人杨锦辉一举夺得了一等奖。但迫于没有“生意”，许多灶头画工匠们只得纷纷改行。记者从启东文化部门获悉，灶花已离我们越来越远，像徐老这样的民间艺人在启东已是个位数。
入选非遗期待被保护发掘
百年民俗即将消失，令人扼腕。其实灶头画非南通独有，过去在江浙沪一带农村十分常见。作为民间文化的瑰宝，近年来已日渐引起各地的重视。早在2007年，“灶花”就被列入上海市第一批非物质文化遗产名录。自2005年以来，崇明每年举办“灶花”艺术节，建有古色古香的“崇明灶文化博物馆”，在崇明、浦东新区等学校，“灶花”艺术作为校本课程走入了课堂，让学生了解家乡的民俗和艺术。
在浙江，杭州西湖区的三墩灶头画2009年被列入第三批杭州市非物质文化遗产名录推荐项目名单；2011年5月，嘉兴灶头画更是入选第三批国家级非物质文化遗产名录，嘉兴市还专门成立了灶头画艺术中心，通过30多座不同样式的灶头画实型、模型和文字、图片、画稿等形式，集中介绍嘉兴市民间灶头画的发展历史、工艺特色和传承发展过程。当地每年都要进行灶头画系列活动。
2015年11月20日，江苏省第四批省级非物质文化遗产名录正式出炉，共有10大类245个项目入围，“沙地灶头画”赫然在列。它山之石，可以攻玉，南通人文历史积淀深厚，文化艺术源远流长，启海一带农村濒临灭绝的“灶花”民间艺术，期待着社会各方更多的发掘和保护。
记者黄海
《第四批省级非遗名录公布南通启海“沙地灶头画”入选,南通网》相关参考资料:
韩国拔河入选非遗、体验 非遗 过暑假、山东非遗、非遗文化、非遗传承、传承 非遗 美食、上海世界非遗文化城、非遗 董事长、武汉非遗文化传播
