来源时间为：2020-02-04
本网讯（记者严春花）因疫情防控需要，本该在春节期间熙来攘往的餐饮店，眼下门可罗雀。记者了解到，为应对疫情，我市餐饮服务业通过提供送餐服务、降价出售春节备货等手段，想方设法减少损失。
“食材新鲜、星级烹饪、严格检疫、安全放心……南通金石国际大酒店在严控严防条件下，为市民提供送餐服务。”海报上的大字十分醒目，南通金石国际大酒店开启了“外卖模式”。除金石外，南通滨江洲际酒店、南通文峰饭店、南通大饭店也相继推出了外卖订餐服务。
众所周知，餐厅在准备年夜饭时会根据预定人数来做出食材储备以及人力储备。而面对突如其来的疫情，这些损失只能自己承担。记者从南通市饭店与餐饮业商会处获悉了我市部分餐饮店春节（黄金周）期间取消桌数数据，邵东餐饮（11家门店）为9600桌，品尚豆捞为3960桌……“受疫情影响，不少餐饮店都积压了许多菜，为处理大量囤货，他们开始降价出售库存。”南通市饭店与餐饮业商会秘书长顾建华告诉记者，各家饭店第一时间响应国家号召关门歇业，体现了餐饮人的社会担当，同时用智慧开展“自救”。
业内人士认为，为了满足特殊时期市民的用餐需求，继续坚守也是一种选择，关闭堂食保留外卖不失为一条可选之路。但是必须把安全放在第一位，保证食品来源的可追溯性，推广无接触配送。
